Memasak Kepiting Itu Mudah

06.52 | Label: Memasak Kepiting Itu Mudah

Memasak Kepiting Itu Mudah

Anda menyukai seafood? Anda penggemar kepiting, tapi sering merasa isi kantong terkuras untuk membelinya ?

Jika demikian, mengapa tidak mencoba membuatnya sendiri ?

Memasak Kepiting tidak sulit asal Anda tahu caranya. Memang dibutuhkan waktu pengerjaan yang lebih lama dibandingkan jenis seafood lainnya. Kalau memasak ikan, cumi atau udang cukup langsung memasak dengan cara mencampur bumbu. Maka memasak kepiting harus 2 kali pemasakan. Pemasakan pertama untuk

mematangkan kepiting. Pemasakah kedua memberi bumbu kepiting.

Tips Memilih Kepiting

1. Bila memungkinkan pilih kepiting yang masih hidup karena terasa lebih manis.

2. Pilih kepiting yang tidak berbau anyir.

3. Lihat kulit permukaan kepiting. Jika cerah mengkilap itu artinya

kepiting masih baru.

4. Jika Anda menyukai kepiting bertelur, balikkan kepiting. Lihat

bagian perutnya.

Persiapan Memasak Kepiting

1. Cuci bersih kepiting di bawah air mengalir. Ini untuk memastikan pasir terlepas dari sela-sela badan kepiting.

2. Hati-hati bila kepiting masih hidup. Anda bisa mematikan kepiting dengan cara menusukkan pisau di bagian perut kepiting.

3. Rebus kepiting. Masak air hingga mendidih. Masukkan kepiting.

4. Beri garam, jahe dan bawang putih Untuk menghilangkan bau amis. Masak sebentar.

5. Keluarkan kepiting dari air rebusan. Tiriskan. Bersihkan insang,

6. potong 4 kepiting, memarkan capitnya.Kepiting siap diolah menjadi masakan seafood kegemaran Anda.

I. Kepiting Asam Manis

Bahan :

1. 4 Ekor kepiting siap olah

2. 1 Bawang bombay ukuran besar dirajang kasar

3. Lengkuas dimemarkan

4. 3 Batang daun bawang dirajang kasar

5. 1 Batang sereh dimemarkan

6. 2 Lembar daun jeruk

7. 1 Buah jeruk nipis diambil airnya

8. 3 Sendok saus tomat

9. Air secukupnya selanjutnya

1. Minyak/mentega untuk menumis

2. Garam

3. Gula

4. Kecap ikan

Bumbu halus :

1. 5 Cabe merah

2. 5 Siung bawang merah

3. 5 Siung bawang putih

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga wangi.

2. Masukkan sereh, lengkuas, daun jeruk, garam, gula, saus tomat

3. dan kecap ikan.

4. Masukkan kepiting siap diolah, bawang bombay dan daun bawang.

5. Tumis sebentar hingga bumbu meresap.

6. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga matang.

7. Beri air perasan jeruk nipis Masakan siap dihidangkan.

II. Kepiting Saus Tiram

Bahan :

1. 4 Ekor kepiting siap olah

2. 10 Sdm saos tomat

3. 2 Sdm saus tiram

4. Merica bubuk

5. Gula pasir

6. Minyak / margarin untuk menumis

7. Air

8. Maizena yang telah dilarutkan

Bumbu halus :

1. 10 Cabe merah

2. 7 Siung bawang merah

3. 4 Siung bawang putih

4. Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum

2. Tambahkan saus tomat, saus tiram, gula dan merica.

3. Masukkan kepiting, masak sebentar hingga bumbu meresap.

4. Tambahkan sedikit air. Masak hingga matang.

5. Masukkan larutan maizena. Masak hingga kuah mengental.

6. Hidangan siap disajikan.

Hukum mengkonsumsi Kepiting

Soal:

Assalamu’alaikum warahmatullahi wabarakatuh;

Ustadz, saya mau nanya, kepiting itu halal atau haram. Dan mohon disebutkan dalil yang membolehkan atau yang mengharamkannya. Terima kasih, ustadz.

Jawab:

Wa’alaikumusalam warahmatullahi wabarakatuh

Persoalan ini sesungguhnya sudah dijelaskan dengan sangat jelas oleh MUI di dalam fatwanya. Di sini kami akan meringkaskan saja fatwa MUI tentang hukum mengkonsumsi kepiting.

Dr. Sulistiono (Dosen Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan IPB) dalam makalah Eko-Biologi Kepiting Bakau (Scylllaspp) menjelaskannya, bahwa ada 4 (empat) jenis kepiting bakau yang sering dikonsumsi dan menjadi komoditas,

yaitu :

a. Scylla serrata,

b. Scylla tranquebarrica,

c. Scylla olivacea, dan

d. Scylla pararnarnosain.

Keempat jenis kepiting bakau ini oleh masyarakat umum hanya disebut dengan “kepiting”

Kepiting adalah jenis binatang air, dengan alasan:

a. Bernafas dengan insang.

b. Berhabitat di air.

c. Tidak akan pernah mengeluarkan telor di darat, melainkan di air karena memerlukan oksigen dari air.

Berdasarkan kepada penjelasan demikian tentang kepiting, maka MUI memutuskan Kepiting adalah HALAL dikonsumsi sepanjang tidak menimbulkan bahaya bagi kesehatan manusia.

Adapun yang menjadi landasan kehalalan kepiting adalah

1. Firman Allah “Hai sekalian manusia! Makanlah yang halal lagi baik dari apa yang terdapat di bumi, dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah syaitan; karena sesungguhnya syaitan itu adalah musuh yang nyata bagimu” (Al-Baqarah:168).

2. “(yaitu) orang yang mengikut Rasul, Nabi yang ummi yang (namanya) mereka dapati tertulis di dalam Taurat dan Injil yang ada di sisi mereka,yang menyuruh mereka mengerjakan yang ma’ruf dan melarang mereka dari mengerjakan yang munkar dan menghalalkan bagi mereka segala yang baik dan mengharamkan bagi mereka segala yang buruk… “ (QS. al-A’raf[7]: 157).

3. Hadis Nabi saw

“Yang halal itu sudah jelas dan yang harampun sudah jelas; dan di antara keduanya ada hal-hal yang musytabihat (samar-samar, tidak jelas halas haramnya), kebanyakan manusia tidak mengetahui hukumnya. Barang siapa hati-hati dari perkara syubhat sungguh ia telah menyelamatkan agama dan harga dirinya…” (HR.Muslim).

4. Hadis Nabi saw

“Laut itu suci airnya dan halal bangkai (ikan)-nya” (HR.Ashabu Sunan),

5. Kaidah Ushul Fiqh

اPada dasarnya hukum tentang sesuatu adalah boleh sampai ada dalil yang mengharamkannya

Allahu a’lam bish-Shawab.

Berikut saya sertakan Isi fatwa MUI :

KEPUTUSAN FATWA KOMISI FATWA

MAJELIS ULAMA INDONESIA

TENTANG KEPITING

1. Komisi Fatwa Majelis Ulama Indonesia (MUI), dalam rapat Komisi bersama dengan pengurus Harian MUI dan Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-obatan dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia (LP.POM, MUI), pada hari Sabtu, 4 Rabiul. Akhir 1423 H./15 Juni 2002 M., Setelah

MENIMBANG :

1.Bahwa di kalangan umat Islam Indonesia, status hukum mengkonsumsi kepiting masih dipertanyakan kehalalannya;

2. bahwa oleh karena itu, Komisi Fatwa MUI memandang perlu menetapkan fatwa tentang status hukum mengkonsumsi kepiting, sebagai pedoman bagi umat Islam dan pihak-pihak lain yang memerlukannya.

MENGINGAT

1. Firman Allah SWT tentang keharusan mengkonsumsi yang halal dan thayyib (baik), hukum mengkonsumsi jenis makanan hewani, dan sejenisnya, antara lain:

“Hai sekalian manusia! Makanlah yang halal lagi baik dari apa yang terdapat di bumi, dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah syaitan; karena sesungguhnya syaitan itu adalah musuh yang nyata bagimu” (QS. al-Baqarah [2]: 168).

“(yaitu) orang yang mengikut Rasul, Nabi yang ummi yang (namanya) mereka dapati tertulis di dalam Taurat dan Injil yang ada di sisi mereka, yang menyuruh mereka mengerjakan yang ma’ruf dan melarang mereka dari mengerjakan yang munkar dan menhalalkan bagi mereka segala yang baik dan mengharamkan! bagi mereka segala yang buruk… “(QS. al-A’raf [7]: 157).

Mereka menanyakan kepadamu: “Apakah yang dihalalkan bagi mereka? ” Katakanlah: “Dihalalkan bagimu yang baik-baik dan (buruan yang ditangkap oleh binatang buas yang telah kamu ajar dengan melatihnya untuk berburu, kamu mengajarnya menurut apa yang telah diajarkan Allah kepadamu, Maka, makanlah dari apa yang ditangkapnya untukmu, dan sebutlah nama Allah atas binatang buas itu (waktu melepasnya). Dan bertakwalah kepada Allah, sesungguhnya Allah amat cepat hisab-Nya”. Maka makanlah yang halal lagi baik dari rezki yang telah diberikan Allah kepadamu; dan syukurilah ni’mat Allah jika kamu hanya kepada-Nya saja menyembah. Dan makanlah makanan yang halal lagibaik ! dari apa yang Allah telah berikan kepadamu, dan bertakwalah kepada Allah yang kamu beriman kepada-Nya. Dihalalkan bagimu binatang buruan laut dan makan (yang berasal) dari laut sebagai makanan yang baik, bagimu, dan bagi orang-orang yang dalam perjalanan panjang,………. ‘(OS. al-Baqarah [2] : 172).

Kemudian Nabi menceritakan seorang laki-laki yang melakukan perjalanan panjang, rambutnya acak-acakan, dan badannya berlumur debu. Sambil menengadahkan kedua tangan ke langit ia berdoa, ‘Ya Tuhan, ya Tuhan,.. (berdoa dalam perjalanan, apalagi dengan kondisi seperti itu, pada umumnya dikabulkan oleh Allah swt. Sedangkan, makanan orang itu haram, minumannya haram, pakaiannya haram, dan ia diberi makan dengan yang haram. (Nabi memberikan komentar), ‘Jika demikian halnya, bagaimana mumgkin ia akan dikabulkan doanya”… (HR. Muslim dari Abu Hurairah), “Yang halal itu sudah jelas dan yang haram pun sudah jelas; dan di antara keduanya ada hal-hal yang musytabihat

(syubhat, samar-samar, tidak jelas halas haramnya), kebanyakan manusia tidak mengetahui hukumnya. Barang siapa hati-hati dari perkara syubhat sungguh ia telah menyelamatkan agama dan harga dirinya…” (HR. Muslim).

2. Hadis Nabi : “Laut itu suci airnya dan halal bangkai (ikan)-nya” (HR. Khamsah),

3. Qaidah fiqhiyyah , “Pada dasarnya hokum tentang sesuatu adalah boleh sampai ada dalil yang mengharamkannya.”

4. Pedoman Dasar dan Pedoman Rumah Tangga MUI Periode 2001-2005

5. Pedoman Penetapan Fatwa MUI

Memperhatikan :

1. Pendapat Imam Al Ramli dalam Nihayah Al Muhtaj ila Ma’rifah Alfadza-al-Minhaj, (t.t : Dar’al

-Fikr, t.th) juz VIII, halaman 150 tentang pengertian “Binatang laut/air , dan halaman 151- 152 tentang binatang yang hidup dilaut dan didaratan.

2. Pendapat Syeikh Muhammad Al-Kathib Asy Syarbaini dalam Mughni Al-Muhtaj ila Ma’rifah Ma’ani Al-Minhaj, (t.t : Dar Al-Fikr, T.th), juz IV Hal 297 tentang pengertian “binatang laut/Air “,

pendapat Imam Abu Zakaria bin Syaraf An-Nawawi dalam Minhaj Al-Thalibin, Juz IV, hal. 298 tentang binatang laut dan didaratan serta alasan (‘illah) hukum keharamannya yang dikemukakan oleh al-Syarbaini

3. Pendapat Ibn al’Arabi dan ulama lain sebagaimana dikutip oleh Sayyid Sabiq dalam Fiqhus Sunnah (Beirut : Dar al-Fikr, 1992), Juz lll, halaman 249 tentang “binatang yang hidup di daratan dan laut”

4. Pendapat Prof. Dr. H. Hasanuddin AF, MA (anggota Komisi Fatwa) dalam makalah Kepiting : Halal atau Haram dan penjelasan yang disampaikannya pada Rapat Komisi Fatwa MUI, serta pendapat peserta rapat pada hari Rab 29 Mei 2002 M. / 16 Rabi’ul Awwal 1421 H.

5. Pendapat Dr. Sulistiono (Dosen Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan IPB) dalam makalah Eko-Biologi Kepiting Bakau (Scyllla spp) dan penjelasannya tentang kepiting yang disampaikan pada Rapat Kornisi Fatwa MUI pada hari Sabtu, 4 Rabi’ul Akhir 1423 H / 15 Juni 2002 M. antara lain sebagai berikut :

6. Ada 4 (empat)jenis kepiting bakau yang sering dikonsutnsi dan menjadi komoditas, yaitu :

a. Scylla serrata,

b. Scylla tranquebarrica,

c. Scylla olivacea, dan

d. Scylla pararnarnosain.

Keempat jenis kepiting bakau ini oleh masyarakat umum hanya disebut dengan “kepiting”.

7. Kepiting adalah jenis binatang air, dengan alasan :

a. Bernafas dengan insang.

b. Berhabitat di air.

c. Tidak akan pernah mengeluarkan telor di darat, melainkan di air karena memerlukan oksigen dari air.

8. Kepiting termasuk keempat,jenis di atas

(lihat._angka 1) hanya ada yang :

a. Hidup di air tawar saja

b. hidup di air taut saja, dan

c. hidup di air laut dan di air tawar. Tidak ada yang hidup atau berhabitat di dua alam : di laut dan di darat.

Rapat Komisi Fatwa MUI dalam rapat tersebut, bahwa kepiting, adalah binatang air baik di air laut maupun di air tawar dan bukan binatang yang hidup atau berhabitat di dua alam : dilaut dan didarat :

Dengan bertawakkal kepada Allah SWT.

MEMUTUSKAN

MENETAPKAN : FATWA TENTANG KEPITING

1.Kepiting adalah halal dikonsumsi sepanjang tidak menimbulkan bahaya bagi kesehatan Manusia.

2.Keputusan ini berlaku sejak tanggal ditetapkan dengan ketentuan jika dikemudian hari terdapat kekeliruan, akan diperbaiki sebagaima:, mestinya. Agar setiap muslim dan pihak-pihak yang memerlukan dapat mengetahuinya, menghimbau semua pihak untuk menyebarluaskan fatwa ini.

Ditetapkan di: Jakarta Pada tanggal : 4 Rabi’ul Akhir 1423 H. 15 Ju1i 2002 M

KOMISI FATWA MAJELIS ULAMA INDONESIA

Ketua, KH. Ma’ruf Amin

Sekretaris, BRS. HASANUDIN, S. Ag

PENTING : Jika Anda merasa website ini bermanfaat, mohon do'akan supaya Allah mengampuni seluruh dosa-dosa Keluarga kami, dan memanjangkan umur keluarga kami dalam ketakwaan pada-Nya. Mohon do'akan juga supaya Allah selalu memberi Keluarga kami rezeki yang halal,melimpah,mudah dan berkah, penuh kesehatan dan waktu luang, supaya kami dapat memperbanyak amal shalih dengannya.Rasulullah Shallallahu 'Alaihi wa Sallam bersabda : Tidak ada seorang muslim pun yang mendoakan kebaikan bagi saudaranya [sesama muslim] tanpa sepengetahuan saudaranya, melainkan malaikat akan berkata, “Dan bagimu juga kebaikan yang sama.” (Hadits Shahih, Riwayat Muslim No. 4912)

Read User's Comments(2)

Aneka Resep Masakan

06.27 | Label: Aneka Resep Masakan, resep masakan

RESEP BAKSO DAGING SAPI

Bahan Bakso:
250 gram daging sapi, giling sampai halus sekali
125 gram tepung kanji
25 cc air
1/2 sendok makan garam
2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sendok teh merica bubuk
Kuah ayam:
750 cc kaldu ayam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
1 batang daun bawang, iris tipis
Cara membuat Bakso:
1. Campur daging sapi giling dengan tepung kanji, garam, bawang putih, dan merica bubuk, uleni sambil ditambah air sedikit-sedikit sampai adonan licin.
2. Didihkan air yang agak banyak, lalu kecilkan api sampai air tidak bergolak lagi.
3. Kepal adonan hingga keluar dari genggaman, sendoki dan masukkan ke dalam air mendidih tadi,
4. Rebus kira-kira 10 menit, jaga air jangan sampai bergolak agar bakso tidak pecah.
5. Kuah ayam: didihkan kaldu ayam, masukkan merica bubuk dan garam, aduk rata, lalu masukkan bakso, didihkan kembali, angkat dari api, taburi dengan daun bawang.
6. Biasanya disajikan bersama-sama dengan Mi Ayam Jamur dan Pangsit Rebus.

Bakso Sapi Kuah(versi 2)

Bahan:

Daging sapi giling 1/2 kg

Bawang putih 3 bh dihaluskan.

Tepung Sagu 50 gram

Garam secukupnya. (1 sdt)

Putih telur 1 bh

Sediakan:

Air panas/ mendidih 1 baskom

Air dingin/air es 1 baskom

Cara membuat BAKSO SAPI:

Campur semua bahan sampai teraduk rata dan tidak melekat. dengan menggunakan tangan dan sendok. Basahkan tangan dengan air, ambil campuran daging dengan tangan dan genggam dan keluarkan pencet ambil bulatan bakso dengan sendok dan celupkan ke air panas sampai mengapung lalu pindahkan ke air es selama 5 menit. Lakukan sampai semuanya selesai.

KUAH KALDU:

Siapkan kuah kaldu sapi tambahkan bumbu garam, merica, dan gula. Setelah didih masukan bakso sapi tadi dan masak sebentar daja.

Sajikan: siapkan mangkok isi dengan bakmi atau bihun yang sudah direbus, tuangi kuah kaldu dan baksonya taburi seledri dan bawang merah goreng.

A n e k a

R E S E P M A S A K A N

P U D I N G

Puding Karamel Kurma

Bahan:

1. 150 gr gula pasir,

2. 3 sdk makan air,

3. 700 ml santan sedang,

4. 1 bungkus agar-agar,

5. garam secukupnya,

6. 100 gr kurma, iris tipis.

Bahan lapisan:

1. 300 ml santan sedang,

2. 1 bungkus agar-agar,

3. garam secukupnya,

4. 1 lb daun pandan.

Cara membuat:

Panaskan gula dalam wajan sampai hangus lalu tuangkan 3 sdk makan air. Masak di atas api kecil sampai semua gula larut. Tuangkan karamel ke dalam panci berisi santan, agar-agar, dan garam lalu didihkan sambil diaduk. Angkat. Atur kurma di dasar cetakkan lalu tuangi adonan puding. Diamkan setengah beku. Sementara itu buat lapisan putihnya. Rebus semua bahan hingga mendidih angkat lalu saring. Tuangkan di atas puding karamel. Dinginkan.

Puding Karamel Tahu Jahe

Bahan:

1. 1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk putih

2. 100 g gula pasir

3. 1/8 sdt garam halus

4. 600 ml susu kedelai

5. 1 kotak (300 g) tahu sutera, tiriskan, haluskan

6. 1 kaleng (565 g) leci kalengan, tiriskan untuk garnis

Saus karamel jahe:

1. 100 g gula pasir

2. 250 ml air

3. 2 cm jahe parut

Proses pembuatan:

Aduk rata: Agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam. Tuangi susu kedelai, aduk rata. Tambahkan tahu sutera halus, aduk rata.

Didihkan di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga gula pasir larut dan adonan agar-agar matang.

Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang dan adonan agar-agar menjadi hangat. Tuangkan adonan agar-agar ke dalam loyang bervolume 750 ml yang sudah dibasahi air matang. Diamkan hingga puding mengeras.

Saus karamel jahe: Panaskan gula pasir dalam wajan hingga agak leleh. Goyang-goyangkan wajan, masak gula hingga leleh dan berwarna kuning keemasan. Tuangi air dan masukkan jahe parut. Didihkan hingga karamel larut. Angkat.

Penyajian: Potong-potong puding menurut selera. Sajikan dingin bersama saus karamel dan garnis

Tips:

Pakai tahu sutera untuk puding ini karena bertekstur halus.

Tiriskan tahu, karena air perendam tahu bisa membuat rasa puding kurang prima. Aroma susu kedelai akan padu dengan saus karamel jahe yang legit.

Puding Karamel

Bahan Karamel:

1. 75 g gula pasir

2. 1 sdm air

Puding:

1. 3 butir telur ayam

2. 75 g gula pasir

3. 250 ml susu cair

Cara membuat:

Panaskan oven hingga mencapai suhu 180C.

Karamel: Panaskan gula di atas api kecil. Biarkan hingga kuning keemasan dan seluruh gula leleh. Tambahkan air aduk rata. Angkat. Tuangkan karamel di pinggan atau dalam cetakan bervolume 100 ml. Biarkan hingga agak keras.

Puding: Kocok telur dan gula hingga gula larut. Tambahkan susu, aduk rata. Tuangkan ke dalam mangkuk berisi karamel. Siapkan loyang, isi dengan air. Taruh pinggan di atas loyang hingga setengah tinggi loyang terendam air. Panggang dalam oven selama 60 menit hingga adonan susu membeku. Angkat, dinginkan.

Sajikan.

Untuk 4 orang

Puding Karamel-2

Bahan u/ Pudding :

1. 5 btr Telur ayam

2. 125 gr Gula pasir

3. 500 cc susu segar

4. 1/2 sdt Vanilli bubuk

5. 2 sdm tepung Maizena

Bahan Karamel :

1. 175 gr gula pasir

2. 2 sdm air tawar

3. 1 sdm air jeruk lemon

Caranya :

1. Buat karamel, caranya panaskan gula pasir diatas kompor dg api kecil hingga gula berwarna coklat bening, tuang air dan air jeruk lemon, aduk rata, tuang dalam loyang pyrex. sisihkan. L

2. Larutkan maizena dengan sebagian susu. Kocok gula pasir dan telur, pakai kawat aza jangan pakai mixer, hingga gula larut. Masukkan larutan maizena, lalu tuang juga susu sedikit demi sedikit hingga habis.

3. Tuang adonan ini kedalam loyang yg sudah berisi karamel tadi. Kukus 30 menit, hingga matang. angkat, dinginkan.

Puding Labu Kuning

Bahan:

1. 2 bks agar-agar warna putih/kuning

2. 5 gls santan, dari 1 btr kelapa

3. 1 mgk labu kuning

4. 10 sdm gula pasir

5. ½ sdt vanili bubuk

6. 5 sdm susu bubuk

7. Sedikit garam

Cara membuat:

Agar-agar dicairkan dengan ½ gelas air. Labu kuning dikukus, lalu dihaluskan dengan blender. Susu bubuk dicairkan dengan ½ gelas air. Campur semua bahan jadi satu, aduk hingga rata, masak dengan api sedang, aduk-aduk terus sampai mendidih, setelah mendidih angkat dan tuang ke dalam loyang, dinginkan.

AGAR-AGAR JERUK SAUS MANIS

Bahan:

· 2 bungkus agar-agar bubuk warna putih

· 200 g gula pasir

· 750 ml air

· 6 sdm sari jeruk bubuk (Tang, Nutrisari)

· 5 putih telur, kocok hingga kaku

· 2 kaleng @ 175 gr jeruk mandarin, tiriskan

Saus:

· 500 cc susu cair

· 125 gr gula pasir

· 25 gr tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

· 5 kuning telur, kocok

· 1 sdm rum atau 1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat:

· Masak agar-agar bersama gula, air dan sari jeruk bubuk.

· Didihkan dan angkat. Aduk- aduk hingga hangat.

· Masukkan agar-agar ke dalam kocokan putih telur sambil diaduk dengan mixer, tambahkan jeruk mandarin.

· Tuangkan adonan agar-agar ke dalam cetakan atau gelas berkaki sesuai selera. Biarkan hingga dingin dan beku. Simpan dalam lemari es.

Saus:

· Masak susu bersama gula hingga mendidih dan gula larut. Tuangkan larutan maizena, aduk hingga kental. Ambil sedikit campuran susu, campur dengan kuning telur. Aduk rata, tuangkan ke dalam susu kembali. Aduk hingga rata. Angkat. Aduk-aduk hingga agak dingin, bubuhi rum atau vanili, aduk rata.

Sajikan agar-agar dengan saus.

Black Cherry Puding

BAHAN :

1 kaleng Blackcherry, tiriskan

2 sendok makan margarin untuk olesan

3 butir telur

40 gram gula pasir

20 gram cokelat bubuk

80 gram tepung terigu

200 ml susu

200 ml krim kental

CARA MEMBUAT :

· Oles pinggan tahan panas dengan margarin lalu tata dark blackcherry di dalamnya.

· Aduk telur dan gula sampai gula larut lalu masukkan bahan lain sambil diaduk hingga tercampur.

· Tuang ke dalam pinggan tahan panas.

· Oven selama 30 menit. Sajikan segera setelah diberi ayakan tepung gula.

untuk 6 porsi

Es Airmata Pengantin

BAHAN :

1 bungkus agar-agar bubuk putih

700 ml air

75 gram gula pasir

pewarna merah, kuning, dan hijau

3 sendok makan biji selasih (siap pakai)

200 ml sirup cocopandan

800 ml air

es serut

CARA MEMBUAT:

· Rebus agar dan gula dalam 700 ml air sampai mendidih, angkat lalu bagi menjadi 3 bagian.

· Warnai masing-masing adonan dengan warna merah, kuning, dan hijau lalu bekukan. Serut agar-agar memanjang.

· Tuang agar, selasih, sirup, dan air lalu aduk dan tuang ke gelas. Tambahkan es lalu sajikan.

Untuk 8 gelas

Es Ceria

BAHAN :

200 gram melon, kerok dengan sendok

100 gram biji mutiara (siap rebus)

1 bungkus agar-agar merah

1 buah kelapa muda

100 ml susu non fat

sirup merah

CARA MEMBUAT :

· Rebus biji mutiara sampai masak.

· Kerok daging kelapa.

· Buat agar-agar, setelah dingin dan mengeras, potong dadu.

Cara Menghidangkan:

Campurkan sirup dengan semua bahan ke dalam air kelapa. Tambahkan sirup merah.

Untuk 8 porsi

Falloda (Resep Diabetes)

BAHAN :

1 bungkus agar-agar merah

1 bungkus agar-agar hijau

400 ml susu non fat

sirop diet warna merah

1 buah avokad dikerok/dipotong dadu

CARA MEMBUAT :

· Buat agar-agar warna merah, hijau, dan putih dengan merebus masing-masing agar dalam 400 ml air. Setelah itu masukkan dalam mangkuk kecil, dinginkan.

· Setelah beku, potong-potong dadu.

Cara Menyajikan :

Campurkan potongan agar-agar, avokad, susu, dan sirup.

Dapat ditambahkan es pasrah/ es serut.

Untuk 10 porsi

Jeruk Mandarin Saus Sabanyon

BAHAN :

1 kaleng jeruk mandarin, tiriskan

2 sendok makan rhum*)

SAUS SABAYON :

1 butir telur

1 kuning telur

30 gram gula pasir

CARA MEMBUAT :

· Aduk jeruk mandarin dan rhum*) lalu tata dalam pinggan tahan panas diameter 6 cm.

· Kocok telur, kuning telur, dan gula di atas panci berisi air panas hingga lembut.

· Tuangkan ke atas jeruk mandarin lalu oven pinggan berisi adonan sambil direndam dalam panci berisi air hingga matang.

untuk 3 porsi

Mango Pudding

Bahan A :

675 g gula pasir

100 g gelatine bubuk putih

900 g air mendidih

Bahan B :

525 g santan cair instan (misal Kara)

675 g susu evaporated Carnation

600 g whipping cream (misal Cremidor, Anchor, Roselle)

600 g pure mangga *)

300 g ice cube

1 sdm esens mangga

1 sdm pewarna cair orange red

1 sdm pewarna cair egg yellow

Cara Membuat :

· Campur gula dan gelatine. Masukkan ke dalam air yang mendidih. Kocok sampai larut. Sisihkan.

· Aduk jadi satu: santan kara, susu, cream, pure mangga dan ice cube hingga rata.

· Campur dengan campuran gula dan gelatine. Kocok sampai rata. Masukkan esens mangga dan pewarna. Aduk rata.

· Diamkan selama 30 menit.

· Masukkan ke dalam cetakan sesuai selera.

· Masukkan ke dalam chiller/kulkas selama 3 jam. Apabila dimasukkan ke dalam freezer cukup ½ jam saja.

· Sebagai pelengkap, siram pudding dengan krim cair. Sajikan segera.Untuk 20 buah (cetakan kecil)

*) Untuk mendapatkan pure mangga, kupas 1 ½ kg mangga harummanis,

ambil daging buahnya, potong-potong. Taruh dalam mangkuk blender,

proses hingga lembut.

PUDDING BAKAR COFFEE MOCCA

BAHAN A :

100 gr roti tawar pinggiran

200 fruit cocktail

200 gr bolu mocca

BOLU MOCCA :

150 gr telur

40 gr terigu

40 gula pasir

1 st mocca pasta

3 gr SP

1 st coffee essence

BAHAN B :

½ pak agar – agar 40 gr gula pasir

600 gr susu murni

100 gr air fruit cocktail

12 gr kopi instant

CARA MEMBUAT :

· Bahan A, roti tawar pinggiran dipotong kecil bagi jadi 3 bagian bolu mocca potong kecil bagi jadi 3 bagian, fruit cocktail bagi 2 bagian.

· Cara membuat bolu mocca, telur, gula, dan colco kocok sampai kental beri mocca pasta, coffee essence dan terigu aduk sampai tercampur panggang dengan loyang bulat 24 cm.

· Bahan B kecuali fruit cocktail, semua dimasak sampai mendidih.

· Sediakan loyang tulban 25 cm, tata dengan bahan diatas secara berlapis – lapis lalu panggang.

PUDING APEL CERIA

Bahan :

2 buah apel, kupas, potong dadu ½ cm.

350 cc santan kental.

4 lembar roti tawar hijau, potong dadu 1 ´ 1 cm.

5 butir telur ayam.

100 gram gula pasir.

100 gram kismis, taburi sedikit tepung.

1/2 sendok teh vanili.

50 gram tepung roti.

25 gram margarin untuk mengoles.

Garam secukupnya.

Cara Membuat :

1. Campur potongan roti dengan santan, aduk rata dan sisihkan.

2. Kocok telur bersama gula pasir, garam sampai putih dan mengental. Masukkan roti sambil dikocok.

3. Terakhir masukkan kismis yang sudah dibalut tepung terigu dan aduk rata. Lalu tuangkan adonan ke dalam loyang beroles margarin dan bertabur tepung. Kukus sampai matang. Angkat dan biarkan dingin.

4. Simpan dalam lemari pendingin dan potong-potong sewaktu akan disajikan.***

PUDING BUAH SAUS JAMBU

Bahan :

700 ml sari buah apel, siap beli.

7 gram agar-agar bubuk warna putih.

50 gram gula pasir.

100 gram buah leci kalengan, tiriskan, belah jadi 2 bagian.

100 gram kiwi, kupas, belah jadi 2 bagian, iris melintang ½ cm.

100 gram strawberry, bersihkan, belah jadi 2 bagian.

Saus Jambu :

125 ml air.

125 gram gula pasir.

1 buah jeruk manis, parut kulitnya.

2 butir cengkeh.

2 cm kayu manis.

500 gram jambu biji merah, buang bijinya dan potong-potong.

Cara Membuat :

1. Aduk sari apel, agar-agar, dan gula hingga rata. Jerang di atas api hingga mendidih. Angkat.

2. Masukkan buah-buahan, aduk rata. Tuang ke dalam cetakan puding volume 1½ liter sesuai selera.

3. Diamkan hingga agar-agar mengeras. Sisihkan.

4. Saus jambu; rebus air, gula, kulit jeruk, cengkeh, dan kayu manis hingga mendidih. Angkat dan saring.

5. Didihkan kembali larutan gula, masukkan potongan jambu. Masak selama 10 menit. Angkat dan proses dengan blender hingga halus. Sajikan puding dengan sausnya.***

PUDING BUNGA SAKURA

Bahan :

1 pak agar-agar putih

500 ml air

150 gr gula pasir

3 tetes pewarna merah jambu

1 kaleng leci

ceri merah dipotong 2 bagian

Cara Membuat :

· Siapkan semua bahan

· Gunting buah leci hingga menyerupai bunga Rebus agar-agar, pewarna, air dan gula pasir hingga mendidih

· Tuang sedikit agar-agar ke cetakan, letakan leci dan ceri dibagian tengahnya

· Siram lagi dengan agar-agar hingga cetakan penuh, dinginkan.

· Keluarkan dari cetakan dan hias dengan daun untuk penyajian

PUDING BUSA TAPE KELAPA MUDA

Bahan Lapisan I:

· 2½ bungkus agar-agar putih.

· 750 cc santan.

· 200 gram gula pasir.

· Garam secukupnya.

· 2 putih telur.

· 1/2 sendok teh essence kelapa pandan.

· Pewarna merah muda.

· 100 gram tape hijau.

Bahan Lapisan II:

· 1½ bungkus agar-agar.

· 375 cc santan.

· 180 gram gula pasir.

· Garam secukupnya.

· 2 putih telur.

· Essence pandan secukupnya.

· Pewarna hijau secukupnya.

· 2 butir kelapa muda, diambil daging buahnya.

Bahan Lapisan III:

· 2½ bungkus agar-agar putih.

· 750 cc santan.

· 200 gram gula pasir.

· Garam secukupnya.

· 2 putih telur.

· 1/2 sendok teh essence kelapa pandan.

· Pewarna merah muda.

· 100 gram tape hijau.

Cara Membuat:

1. Buat lapisan I; masak santan bersama agar-agar, gula pasir, dan garam sambil diaduk hingga mendidih.

2. Kocok putih telur sampai kaku. Tuangkan adonan santan ke dalamnya sambil diaduk perlahan.

3. Masukkan tape hijau. Aduk rata. Tuang adonan ke dalam cetakan bulat ukuran 22 cm. Biarkan agar membeku.

4. Buat lapisan II; masak santan bersama agar-agar, gula pasir, dan garam sambil diaduk hingga mendidih.

5. Kocok putih telur sampai kaku. Tuangkan adonan santan ke dalamnya sambil diaduk perlahan.

6. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata. Tuang adonan ke atas lapisan pertama. Biarkan membeku.

7. Kini buat lapisan III; masak santan bersama agar-agar, gula pasir, dan garam sambil diaduk hingga mendidih.

8. Kocok putih telur sampai kaku. Tuangkan adonan santan ke dalamnya sambil diaduk perlahan.

9. Masukkan tape hijau. Aduk rata. Tuang adonan ke atas lapisan kedua dan biarkan membeku

PUDING COKLAT DOUBLE CREAM

Bahan puding :

2 bungkus agar-agar putih

250 gram coklat blok, serut, tim sampai leleh

250 gram gula pasir

1 lt susu murni

500 cc double cream

25 gram coklat bubuk, encerkan dengan sedikit air panas

Vanili secukupnya

Bahan saus:

800 cc susu murni

100 gram gula pasir

1 buah kuning telur

Vanili secukupnya

Cara membuat Puding :

· Campur semua bahan menjadi satu (kecuali double cream)

· Didihkan diatas api sedang sambil diaduk terus, sampai mendidih

· Setelah mendidih, tuangkan double cream sambil adonan diaduk terus,aduk sampai rata, angakat dari api.

· Dinginkan sebentar, jangan sampai beku, sampai uap hilang.

· Tuangkan dalam cetakan puding besar, atau yang kecil-kecil, dinginkan.

Cara membuat saus :

· Kocok lepas merah telur

· Campur susu, gula dan vanili, didihkan dengan api sedang sambil diaduk

· Setelah mendidih, tuangkan dua sendok sayur susu ke dalam kocokan telur, campur rata, masukan adonan telur ke dalam susu yang mendidih, aduk-aduk sebentar diatas api.

· Angkat dari atas api, aduk terus Vla, sampai agak dingin, supaya Vla jangan pecah.

PUDING KACANG HIJAU

Bahan :

500 gram kacang hijau, rebus dengan 1 liter air hingga lunak, lalu dihaluskan dengan blender, ukur beratnya 600 gram

150 gram gula pasir

1 bungkus agar2 warna putih

300 cc air

Vla :

300 cc santan kental

50 gram gula merah

1/4 sdt garam

1 sdm maizena

Membuatnya :

Campur semua bahan dalam panci, masak di atas api sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental, angkat dan masukkan dalam cetakan. Dinginkan.

Vla :

campur semua bahan, masak sambil terus diaduk sampai mendidih dan mengental, angkat.

Sajikan puding dengan vla.

PUDING KARAMEL ROTI

Bahan:

2 sdm mentega untuk menggoreng

8-10 iris roti prancis, tebal 1 cm

75 gr gula pasir

5 butir telur ayam

300 cc susu

1 sdm mentega, lelehkan dan dinginkan

1/4 sdt kayu manis bubuk

50 gr kismis

Kayu manis bubuk untuk taburan

Karamel:

150 gr gula pasir

175 cc air

1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya

Cara membuat:

Karamel :

· Lelehkan gula hingga kecoklatan (dengan api yang kecil), tuangi air dan air jeruk nipis lalu masak hingga gula larut. Angkat dan tuang ke dalam pinggan tahan panas. Sisihkan.

· Panaskan mentega, goreng roti prancis hingga kedua sisinya berwarna kuning.Angkat dan sisihkan.

Kocok gula pasir dan telur hingga gula larut. Tambahkan susu, mentega leleh, dan kayumanis bubuk, aduk rata. Tuang dan saring adonan telur ke dalam pinggan tahan panas berisi karamel. Atur potongan roti prancis di atasnya lalu taburi dengan kismis. Tim puding karamel roti dalam oven bersuhu 160 derajat celsius atau kukus selama 45 menit hingga matang.

Keluarkan dari oven. Taburi kayu manis bubuk dan sajikan hangat-hangat.

PUDING KARAMEL SANTAN

Bahan:

Santan kental 400 cc

Telur ayam 4 butir

Gula pasir 125 gr

Cara membuat:

· Santan kental dimasak sampai mendidih, lalu disisihkan.

· Telur di kocok sampai berbusa lalu masukkan gula pasir separuhnya (62,5 gr) sambil tetap dikocok, setelah tercampur rata masukkan santan kental, aduk perlahan, sisihkan.

Buat adonan karamel:

Sisa gula pasir di sangrai sampai kecoklat-

coklatan dan di beri air sebanyak 2,5 sdm.

Sediakan loyang yang sudah diolesi dengan mentega tipis-tipis. Adonan

karamel dimasukkan terlebih dulu, diratakan, baru adonan santan

dimasukkan dan diratakan lagi. Panggang adonan selama 26 menit/sampai matang, angkat dan dinginkan dan kue siap untuk di nikmati.

PUDING SIRSAK

BAHAN:

500 gr sirsak, buang biji dan haluskan

100 gr gula pasir

2 bks agar-agar bubuk putih

150 gr nata de coco

PELENGKAP: setup nanas atau nanas kalengan

CARA MEMBUAT:

Siapkan cetakan puding.

Taruh Nata de coco 1 sendok makan

Rebus jus sirsak bersama gula, agar-agar sampai mendidih, angkat

Tuangkan kedalam cetakan/loyang, hilangkan uap panasnya dan simpan

dalam lemari es Sajikan puding dengan saus setup nanas atau nanas kalengan

Peach Bavarian Puding

BAHAN:

400 gram peach kaleng, diblender lalu sisihkan airnya

600 ml susu

125 gram gula pasir

3 sendok makan gelatin

1 sendok makan air jeruk lemon

1 sendok teh parutan kulit lemon

125 gram whipped cream, kocok hingga kaku

2 sendok teh tepung maizena

CARA MEMBUAT:

· Panaskan susu dan gula pasir sampai gula pasir larut. Taburkan gelatin dan masak sampai gelatin larut.

· Masukkan peach yang dihaluskan. Masak sampai mendidih. Tambahkan air lemon dan kulit lemon. Aduk sebentar lalu angkat.

· Kocok whipped cream sampai kental lalu masukkan campuran gelatin.

· Tuang ke dalam cetakkan lalu dinginkan selama 4 jam.

Rebus air peach dengan maizela sambil diaduk hingga mendidih. Sajikan

puding dengan sausnya.

untuk 12 potong

Pudding Mangga Saus Karamel

Bahan-Bahan:

Lapis 1:

1. 400 gr daging mangga harum manis

2. 700 cc air

3. 1 bks agar-agar warna putih

4. 150 gr gula putih

Lapis 2:

1. 1 bks agar-agar warna putih

2. 100 gr daging mangga harum manis potong dadu kecil

3. 400 cc susu cair

4. 100 gr gula putih

5. 2 btr putih telur ==> kocok kaku

Saus Karamel:

1. 50 gr gula putih

2. 150 cc air panas

3. 2 sdm tepung maizena

Hiasan:

1. 1/2 bks agar-agar warna putih

2. 50 cc air

3. Potongan daging mangga harum manis (potong 1/2 lingkaran)

4. Cherry Hijau & Merah

Cara Membuat:

Lapis 1:

400 gr daging mangga diblender dengan 700 cc air, kemudian panaskan dalam panci campur dengan agar-agar dan gula sampai mendidih. Sisihkan dalam loyang bulat ukuran 20cm, biarkan beku.

Lapis 2:

Campur susu, gula dan agar-agar, panaskan hingga mendidih, matikan. Masukkan irisan mangga dan aduk rata dengan putih telur yang telah dikocok kaku. Tuangkan ke dalam lapisan I yang telah beku.

Saus Karamel:

Buat karamel, kemudian masukkan air panas dan tambahkan tepung maizena untuk mengentalkan.

Hiasan:

Letakkan potongan mangga di atas pudding yang sudah beku kemudian tuangkan agar-agar di atasnya, beri cherry hijau dan merah di tengahnya. biarkan beku.

Pudding Roti Prancis

Bahan :

1/2 bh roti prancis potong melintang (eh, ini maksudnya setengah tongkat yach !...)

2 sdm mentega untuk olesan

1 kaleng nanas kalengan (isi lk. 200gr) tiriskan potong dadu

1 sdm almond keping.

Adonan telur :

2 btr telur ayam

100 gr gula pasir

200 ml susu cair

100 ml krim kental

1/4 sdt vanilli bubuk

Saus vanilla :

1 sdm maizena

300 ml susu cair

1 btr kuning telur

50 ml krim encer

50 gr gula pasir

1/8 sdt garam....(Nah lho Nophee ntar protes, bilang aja sedikit !...ihiks)

1 sdm rhum bila suka.

Cara membuat :

- oles loyang pyrex (tahan panas, nggak pyrex jg boleh) vol. 500 ml dengan mentega.

- Aduk rata adonan telur, sisihkan.

- Olesi kedua sisi roti potongan dengan mentega. sisihkan sisa mentega.

- panggang roti dalam oven panas suhu 180'c selama 15 menit hingga kering.

- atur roti dalam loyang, tuangi adonan telur sedikit demi sedikit, biarkan hingga meresap.

- taburkan nanas kaleng diantara roti-roti potong. taruh potongan sisa mentega diatasnya.

- panggang dalam oven, suhu 180'c selama 40 menit hingga terlihat memadat dan kental.

- keluarkan dari oven, taburi almond keping, oven lagi 10 menit hingga almond kuning kecoklatan. angkat.

- sajikan hangat dengan saus.

Saus Vanilla :

- larutkan maizena dengan sedikit susu cair, campurkan pula kuning telur kocok, aduk rata. sisihkan.

- didihkan susu, krim, gula pasir, dan garam sambil diaduk biar nggak pecah.

- tuangkan larutan maizena, aduk hingga kental dan mendidih. angkat.

- tambahkan rhum bila suka, aduk rata.

Puding Almond Kelengkeng

Bahan:

700 ml susu cair

1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk putih

100 g gula pasir

1 sendok the almond bubuk

½ sdt esens almond

1 kaleng (225 g) kelengkeng kalengan

50 ml sirop leci

100 ml air matang

4 buah manisan ceri, potong-potong

Cara membuat:

· Campur susu, agar-agar, gula, dan almond bubuk. Jerangkan di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang.

· Tambahkan esens almond, aduk rata.

· Tuangkan ke dalam loyang dan biarkan hingga dingin.

· Lepaskan dari loyang, potong-potong dadu 2 cm. Simpan dalam lemari es hingga saat disajikan.

· Tiriskan kelengkeng. Ambil airnya, tambahkan air matang dan sirop leci. Simpan dalam lemari es hingga saat disajikan.

· Taruh puding di mangkuk-mangkuk saji. Beri kuah kelengkeng dan buah kelengkeng. Taburi ceri merah. Sajikan dingin.

Untuk 6 orang

Puding Almond Strawberry

Bahan:

650 ml susu cair

100 ml krim

1 bungkus agar-agar bubuk putih

1 sdm almond bubuk

100 g gula pasir

esens almond

Pelengkap:

Krim kocok/whipped cream

Strawberry segar, iris melintang

Cara membuat:

· Rebus susu, krim, agar-agar bubuk, almond bubuk, dan gula pasir sambil aduk-aduk hingga mendidih. Angkat.

· Bubuhi esens almod, aduk rata.

· Tuang ke dalam loyang sesuai selera. Diamkan hingga dingin dan keras.

· Simpan dalam lemari es hingga saat disajikan.

· Semprot krim dan hiasi dengan strawberry. Sajikan dingin.

Untuk 10 potong

Puding Busa Coklat

Bahan:

1 bungkus agar-agar (warna putih)

21/2 gelas susu segar

3 putih telur

2 kuning telur

2 sendok makan bubuk coklat dan sedikit garam

1 gelas gula pasir

Cara Membuatnya:

Tuang susu dipanci, tuang agar-agar, bubuk coklat, gula pasir dan Kuning telur kemudian aduk sampai rata dan beri garam sedikit lalu saring.

Didihkan diatas kompor dengan api sedang sambil diaduk terus.

Kocok putih telur sampai kaku.

Agar-agar yang mendidih tadi di tuangkan pada kocokan putih telur

sambil dimixer pelan sampai rata betul.

Kemudian tuang pada cetakan agar-agar yang sebelumnya telah dibasahi

dengan air dingin.

Vla:

Campur satu kuning telur dengan 1 gelas susu segar, beri gula

secukupnya menurut selera, dan didihkan dengan api sedang sambil

diaduk terus.

Setelah mendidih beri larutan maizena secukupnya sambil diaduk terus lalu angkat dan dinginkan.

Sajikan pudding dengan vla ini.

Puding Busa Rasa Kopi

Bahan yang dibutuhkan:

750 ml susu cair,

125 gram gula pasir,

5 butir kuning telur,

5 butir putih telur dikocok sampai kaku,

1 bungkus agar-agar putih,

1 sdm kopi instan larutkan dengan 4 sdm air panas,

1 sdt garam.

Cara membuatnya:

1. Rebus susu dengan agar-agar dan kopi, diaduk-aduk sampai mendidih. Angkat dan biarkan sampai suam-suam kuku.

2. Kocok kuning telur ayam, gula pasir dan garam sampai berwarna putih, lalu masukkan campuran agar-agar sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok dengan mixer. Masukkan campuran agar-agar ke dalam putih telur yang telah dikocok kaku, lalu aduk rata.

3. Siapkan cetakan puding yang telah dibasahi dengan air. Masukkan adonan agar-agar lalu dinginkan sampai mengeras. Keluarkan puding dari lemari pendingin jika akan disajikan.

Puding Chipolata

Bahan:

4 putih telur ayam, kocok kaku

4 kuning telur ayam

200 g gula pasir

2 bks agar-agar bubuk warna putih @7 g

1 L susu cair

3 tts pewarna hijau,3 tes warna merah

50 g kismis

50 g cherry merah & hijau potong kecil

50 g biskuit, memarkan

Saus Vanili:

500 ml susu cair

100 g gula pasir

1/4 sdt vanili bubuk

1/2 sdt garam

2 kuning telur ayam, kocok

2 sdm maizena larutkan dgn 2 sdm air

Cara Membuat:

1. Basahi loyang bervolume 1,5 L dengan air matang

2. Kocok kuning telur bersama 1/2 bagian gula pasir hingga kental dan mengembang.Sisihkan

3. Aduk sisa gula, agar-agar bubuk, dan susu. Didihkan di atas api sedang sambil aduk- aduk hingga agar-agar matang dan gula larut

4. Ambil sedikit adonan agar-agar panas, campur dengan adonan kuning telur. Aduk rata. Tuangkan ke dalam adonan agar-agar mendidih. Aduk hingga mendidih. Angkat

6. Tuang adonan sedikit-sedikit ke dalam putih telur kocok sambil aduk hingga rata

7. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Bubuhi 1/3 bagian dengan pewarna hijau, 1/3 merah,1/3 putih

8. Atur 1/3 bagian kismis dan cherry di dasar loyang. Tuangkan 1/3 bagian adonan hijau. Biarkan agak mengeras

9. Taburkan 1/2 bagian biskuit dan 1/3 bagian kismis dan cherry di atasnya. Tuangi dengan adonan puding merah. Biarkan agak mengeras

10. Taburi dengan sisa biskuit, kismis, dan cherry. Tuangi dengan adonan puding putih. Biarkan hingga seluruhnya keras dan dingin

Saus Vanili:

1. Masak susu, gula, vanili dan garam hingga gula larut

2. Larutkan kuning telur kocok dengan sedikit susu panas. Tuangkan ke dalam susu panas. Kentalkan dengan larutan maizena, didihkan sekali lagi. Angkat, biarkan dingin.

Sajikan puding dengan saus vanili

untuk 18 potong, tapi buat sendiri juga boleh kok. :)

tip: potong cherry sekecil mungkin. biar pas puding dipotong, nggak

hancur gara-gara cherry-nya kegedean. Nggak pake cherry juga nggak apa-apa

Puding Cokelat Biskuit

Bahan:

1300 ml susu cair

100 g cokelat masak, potong kecil

100 g gula pasir

2 bungkus @ 7 g agar-agar putih

2 kuning telur ayam, kocok

100 g biskuit tawar, memarkan halus

Taburan:

100 g cokelat masak, serut halus

Cara membuat:

Basahi loyang puding bervolume 1,5 liter dengan air matang. Sisihkan.

Campur susu bersama cokelat, gula dan agar-agar.

Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga mendidih.

Ambil sedikit adonan agar-agar, campur dalam telur kocok, aduk rata.

Masukkan kembali ke dalam adonan agar-agar, aduk hingga rata.

Tambahkan biskuit halus, aduk rata. Angkat.

Aduk-aduk hingga uapnya hilang.

Tuangkan ke dalam loyang puding. Biarkan hingga dingin dan mengeras.

Simpan dalam lemari es sampai saat disajikan.

Taburi cokelat serut. Sajikan dingin.

Untuk 20 potong

Puding Cokelat Saus Moka

Bahan:

600 ml susu cair

25 g cokelat bubuk

100 g cokelat masak pekat, cincang

100 g gula pasir

1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk putih

2 kuning telur ayam, kocok

Saus:

500 ml susu cair

100 g gula pasir

50 g cokelat masak pekat, cincang

1 sdm kopi bubuk instan

1 kuning telur ayam, kocok

1 sdm tepung maizena, larutkan sedikit air

Cara membuat:

Taruh susu, cokelat bubuk, cokelat masak, gula, dan agar-agar dalam

panci.

Jerangkan di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga cokelat larut

dan susu mendidih. Kecilkan api.

Ambil sedikit adonan panas, campur dengan kuning telur hingga rata.

Tuangkan kembali ke dalam adonan susu. Masak hingga mendidih. Angkat.

Aduk-aduk hingga uapnya hilang. Tuangkan ke dalam cetakan bervolume

125 ml yang sudah dibasahi air matang. Biarkan hingga dingin.

Simpan dalam lemari es hingga saat disajikan.

Sajikan puding dengan sausnya.

Saus:

Rebus susu, gula, cokelat, dan kopi hingga mendidih.

Ambil sedikit adonan panas, campur dengan kuning telur, aduk rata.

Tuangkan kembali ke dalam adonan susu.

Tuangi larutan maizena, aduk-aduk hingga kental. Angkat dan dinginkan.

Untuk 6 buah

Puding Jagung Hijau

Bahan :

- Agar2 sebungkus

- 1 Jagung Kalengan/ 2-3 bh jagung manis dipipil

- 250 cc Air

- Nata de coco (1 bungkus)

- 750 cc air santan (1 buah kelapa)

- gula putih 125 gr

- daun pandan 4 helai

- air daun suji (sebagai pewarna), di tumbuk dan diperas airnya (secukupnya)

Cara membuatnya :

Masukkan santan, agar2, daun pandan, gula, dan air. masak di api kecil sampai mendidih sambil diaduk (supaya tidak pecah santan).

Setelah hampir mendidih masukkan air daun suji secukupnya ( warna

tergantung selera. Aduk sampai mendidih, kecilkan api. Siapkan wadah agar2nya, lalu masukkan jagung sedikit dan tuangkan sedikit agar2 yang tadi. Biarkan keras dikit, kemudian masukkan nata de coco, dan masukkan lagi agar2 nya. Lakukan selang seling sampai penuh wadahnya.

Saus :

Siapkan santan kental 1/2 biji dimasak, masukkan 2 helai daun pandan, dan garam satu sendok makan, setelah mendidih, masukkan tepung

maizena satu sendok makan. Aduk dan tunggu sampai mendidih.

Puding Karamel Cherry

Bahan :

1 liter susu tawar

1 ons gula pasir

7 butir telur

1 ons gula (dibuat karamel)

1 sdt vanili

1/2 ons buah cherry/sukade

Cara membuat :

Telur dan gula pasir dikocok sebentar, tambahkan vanili dan susu.

Gula yang dibuat karamel taruh di atas talenan yang telah dipoles mentega. Bila karamel sudah dingin, hancurkan atau potong-potong besar.

Sebagian karamel taruh di dasar cetakan/mangkok, tuangi adonan susu lalu kukus. Bila bagian atas adonan sudah mengeras, sisa karamel ditaruh di atasnya dan kukus kembali sampai karamel mencair. Hidangkan dingin-dingin dengan buah cherry.

Puding Karamel Kurma

Bahan:

150 gr gula pasir,

3 sdk makan air,

700 ml santan sedang,

1 bungkus agar-agar,

garam secukupnya,

100 gr kurma, iris tipis.

Bahan lapisan:

300 ml santan sedang,

1 bungkus agar-agar,

garam secukupnya,

1 lb daun pandan.

Cara membuat:

Panaskan gula dalam wajan sampai hangus lalu tuangkan 3 sdk makan

air. Masak di atas api kecil sampai semua gula larut. Tuangkan karamel ke dalam panci berisi santan, agar-agar, dan garam lalu didihkan sambil diaduk. Angkat. Atur kurma di dasar cetakkan lalu tuangi adonan puding. Diamkan setengah beku. Sementara itu buat

lapisan putihnya. Rebus semua bahan hingga mendidih angkat lalu saring. Tuangkan di atas puding karamel. Dinginkan.

Manfaat Jahe – Kunir dan kencur

Manfaat Jahe

Jahe (Zingiber officinale) adalah tanaman obat asli Asia dari rumpun batang semu. Manfaat jahe yang sangat baik bagi kesehatan membuat tanaman ini terkenal hingga ke India, Jamaika, Australia, Cina, dan hampir di seluruh penjuru dunia.

Tumbuhan penghangat badan ini dibagi menjadi 3 jenis berdasarkan pada bentuk, ukuran, serta warna rimpangnya, yaitu: Jahe putih kecil, Jahe putih besar, dan Jahe merah. Jahe telah dikenal bermanfaat sebagai minuman penghangat badan

Manfaat jahe tidak hanya dapat digunakan sebagai minuman penghangat badan, namun rimpang jahe juga banyak digunakan masyarakat sebagai bumbu masakan hingga pemberi aroma roti, maupun kue.

Para produsen obat juga banyak yang menggunakan jahe sebagai bahan baku produk mereka setelah mengetahui bahwa manfaat jahe bagi kesehatan sangatlah baik. Selain itu, manfaat jahe juga dapat diolah menjadi asinan, acar, lalap, sirup, hingga minyak wangi. Bahkan, saat ini banyak petani cabe yang memanfaatkan jahe untuk pestisida alami bagi tanaman mereka.

Manfaat jahe untuk kesehatan

Berdasarkan berbagai penelitian modern yang dilakukan oleh para ahli, diketahui beberapa manfaat jahe untuk kesehatan sebagai berikut:

Jahe dapat menurunkan tekanan darah tinggi. Manfaat jahe ini dapat kita peroleh karena jahe memiliki kemampuan untuk memperlebar pembuluh darah dan merangsang pelepasan hormon adrenalin. Karena hal tersebut, darah dapat mengalir lebih cepat dan lebih lancar.

Jahe dapat membantu memperlancar proses pencernaan. Hal ini dikarenakan jahe memiliki beberapa kandungan enzim protease dan lipase yang dapat mencerna protein serta lemak dalam tubuh.

Jahe dapat membantu membersihkan tubuh dari darah kotor dengan membantu mengeluarkan keringat dari dalam tubuh.

Jahe dapat mengobati mual dan muntah, menambah nafsu makan, memperkuat otot usus, mengatasi batuk, dll. Manfaat jahe ini dapat kita peroleh karena jahe memiliki kandungan minyak gingerol yang dapat memblok serotonin dan menjadi bau harum khas jahe.

Jahe dapat mencegah penggumpalan darah. Jahe mengandung Gingerol yang menjadi antikoagulan (pencegah penggumpalan darah).

Jahe dapat menetralkan radikal bebas yang ada pada tubuh karena jahe juga memiliki kandungan Antioksidan yang cukup tinggi.

Sebelas Manfaat Jahe Bagi Kesehatan

Kadang kala, resep keluarga, seperti air jahe segar, dapat menyembuhkan secara ajaib beberapa penyakit ringan.

Selama bertahun-tahun, setiap kali terserang flu, pilek dan sakit kepala, saya akan mengambil jahe segar (500 gr). Jahe segar ini kemudian diiris dan direbus dalam air panas selama 20 menit, lalu tambahkan gula merah (100 gr), kemudian minum 4 hingga 5 kali sehari. Banyak orang telah menggunakan resep ini dan sembuh dari flu dan pilek.

Jahe hangat (rebusan air jahe segar) dapat mengobati berbagai penyakit ringan seperti:

1. Sariawan

Rebus jahe segar (800 gr) dan masukkan ke dalam mangkok yang siap digunakan. Gunakanlah rebusan air jahe hangat tersebut untuk berkumur, 2-3 kali sehari. Enam hingga sembilan kumuran akan memiliki hasil yang luar biasa.

2. Periodontitis

Kumur mulut dengan air jahe hangat pada pagi dan malam hari. Jika tenggorokan terasa sakit atau gatal, jahe hangat dapat ditambahkan garam dan gunakan 2-3 kali sehari.

3. Kerusakan gigi

Kumurlah mulut dengan jahe hangat pagi dan malam hari. Minum air jahe sebagai minuman sehari-hari dapat membantu mencegah dan meringankan gejala tersebut.

4. Migren

Rendam tangan dalam air jahe hangat selama 15 menit. Cara semacam ini dapat membantu meringankan rasa sakit.

5. Mabuk

Minumlah air jahe hangat. Ketika seseorang mabuk, air jahe akan meningkatkan sirkulasi untuk membantu menghilangkan etanol dari tubuh. Dapat pula ditambahkan madu untuk meningkatkan rasa.

6. Jerawat

Cuci wajah dengan air jahe hangat pagi dan malam hari. Kondisi ini akan dapat meringankan bahkan menghilangkan jerawat dalam waktu 60 hari. Cara ini dapat pula diterapkan untuk menghilangkan bintik-bintik hitam dan kulit kering.

7. Ketombe

Gosoklah jahe mentah ke dalam rambut. Kemudian bilas dengan air jahe hangat. Metode ini juga dapat membantu mencegah rambut rontok. Di sejumlah toko di Tiongkok, mereka memiliki cara khusus menggunakan air jahe hangat untuk mencuci rambut. Banyak orang telah menikmati perawatan ini dengan hasil yang baik. Mencuci rambut dengan air jahe merupakan resep kuno peninggalan nenek moyang.

8. Nyeri Pinggang dan Punggung

Tambahkan sedikit garam dan cuka ke dalam air jahe hangat. Rendamlah handuk dengan air ini. Kemudian bilas dan tempel pada tempat yang terasa sakit. Ulangi beberapa kali. Metode ini dapat melemaskan otot dan membantu sirkulasi darah sehingga mengurangi rasa sakit.

9. Kaki Bau

Tambahkan garam dan cuka ke dalam air jahe hangat. Rendam kaki selama 15 menit. Kemudian keringkan kaki dengan handuk lalu taburkan bedak talk. Selamat mencoba!!

10. Tekanan darah tinggi

Rendam kaki dalam air jahe hangat selama 15 menit. Metode ini membantu sirkulasi darah dengan cara refleksologi untuk menurunkan tekanan darah.

11. Pilek

Rendam kaki hingga ke pergelangan dalam air jahe panas. Tambahkan garam dan cuka serta tambahkan air hangat secara terus menerus. Rendam sampai kaki berubah menjadi merah, metode ini juga baik untuk menghilangkan sakit kepala dan batuk.

Manfaat Kencur

Kencur adalah istilah Jawa untuk rimpang jenis panggilan, jika masyarakat Aceh disebut Ceuko, nama ilmiahnya adalah Kaempferia galangal Dia termasuk kerabat jahe-jahean (gamilia Zingiberaceae), jadi masih saudaranya kunir, jahe kunci, dan sebagainya.

Seperti saudaranya, nama lain yang masih saudara, kencur punya kemiripan di sana-sini tanpa pertumbuhan batang dan membentuk rimpang di dalam tanah .Rimpang ini adalah bagian tubuh yang paling penting, karena keuntungan.Kencur tanaman dapat hidup di mana saja, selama tanah gembur dan subur, dengan sedikit teduh.Dengan melakukan proses penyulingan maka dari kencur tersebut akan menghasilkan minyak Atsiri, Berdasarkan analisis laboratorium, minyak atsiri dalam rimpang kencur mengandung lebih dari 23 jenis senyawa. Tujuh di antaranya mengandung senyawa aromatik, monoterpena, dan seskuiterpena.Kandungan kimia yang terdapat di dalam rimpang kencur adalah:

1. Pati (4,14%)

2. Mineral (13,73%)

3. Minyak astiri (0,02%)

4. Berupa sineol

5. Asam metal kanil

6. Penta dekaan

7. Asam cinnamic

8. Ethyl aster

9. Asam sinamic

10. Borneol

11. Kamphene

12. Paraeumarin

13. Asam anisic

14. Alkaloid, dan

15. Gom

Dengan kandungan zat kimia tersebut maka banyak dimanfaatkan sebagai obat,berikut adalah cara pemanfaatan kencur berdasarkan penyakit yang dapat diatasinya :

Influenza pada Bayi

Komposisi:

1 rimpang kencur sebesar ibu jari dan dua lembar daun kemukus(lada berekor/cubeb).

Cara menyajikan :

kedua bahan tersebut ditumbuk halus, kemudian ditambah beberapa

sendok air hangat.

Cara menggunakan: dioleskan/dibobokkan diseputar hidung

Sakit Kepala

Komposisi:

2-3 lembar daun kencur.

Cara menyajikan :

daun kencur ditumbuk sampai halus.

Cara menggunakannya:

dioleskan (sebagai kompres/pilis) pada dahi.

Keseleo

Komposisi:

1 potong rimpang kencur dan beras yang sudah direndam air.

Cara menyajikan :

kedua bahan tersebut ditumbuk halus dan diberi air secukupnya.

Cara menggunakan:

dioleskan/digosokkan pada bagian yang keseleo sebagai bedak

Menghilangkan lelah

Komposisi:

1 rimpang besar kencur, 2 sendok beras digoreng tanpa minyak(sangan) dan 1 biji cabai merah.

Cara menyajikan :

semua bahan tersebut direbus bersama dengan 2 gelas air sampai

mendidih hingga tinggal 1 gelas, kemudian disaring.

Cara menggunakan:

diminum sekaligus dan diulangi sampai sembuh. Untuk pria dapat

ditambah dengan 1 potong lengkuas dan tepung lada secukupnya.

Radang Lambung

Komposisi:

2 rimpang kencur sebesar ibu jari.

Cara menyajikan :

kencur dikuliti sampai bersih dan dikunyah.

Cara menggunakan:

ditelan airnya, ampasnya dibuang, kemudian minum 1 gelas air putih,

dan diulangi sampai sembuh.

Batuk

Komposisi:

1 rimpang kencur sebesar ibu jari dan garam secukupnya.

Cara menyajikan :

kencur diparut, kemudia ditambah 1 cangkir air hangat, diperas dan

disaring.

Cara menggunakan:

diminum dengan ditambah garam secukupnya.

Komposisi:

1 rimpang kencur sebesar ibu jari.

Cara menyajikan :

kencur dikuliti sampai bersih dan dikunyah.

Cara menggunakan:

airnya ditelan, ampasnya dibuang. Dilakukan setiap pagi secara rutin.

Memperlancar Haid

Komposisi:

2 rimpang kencur sebesar ibu jari, 1 lembar daun trengguli, 1 biji

buah cengkeh tua, adas pulawaras secukupnya.

Cara menyajikan :

kencur dicincang, kemudian dicampur dengan bahan lain dan direbus

bersama dengan 3 gelas air sampai mendidih hingga tinggal 2 gelas,kemudian disaring.

Cara menggunakan:

diminum sekali sehari 2 cangkir

Radang Anak Telinga

Komposisi:

2 rimpang kencur sebesar ibu jari dan setengah biji buah pala.

Cara menyajikan :

kedua bahan tersebut ditumbuk halus dan diberi 2 sendok hangat.

Cara menggunakan:

dioleskan/dibobokkan di seputar hidung.

Menghilangkan Darah Kotor

Komposisi:

4 rimpang kencur sebesar ibu jari, 2 lembar daun trengguli, 2 biji

cengkeh kering, adas pulawaras secukupnya.

Cara menyajikan :

semua bahan tersebut direbus bersama 1 liter air sampai mendidih

kemudian disaring.

Cara menggunakan:

diminum 2 kali sehari secara teratur.

Mata Pegal

Komposisi:

1 potong rimpang kencur.

Cara menyajikan :

kencur dibelah menjadi 2 bagian.

Cara menggunakan:

permukaan yang masih basah dipakai untuk menggosok pelupuk mata

Diare

Komposisi:

2 rimpang kencur sebesar ibu jari.

Cara menyajikan :

kencur diparut, kemudian ditambah 1 cangkir air hangat, diperas dan disaring.

Cara menggunakan:

dioleskan pada perut sebagai bedak

Komposisi:

2 rimpang kencur sebesar ibu jari dan garam secukupnya.

Cara menyajikan :

kencur diparut, kemudian ditambah garam secukupnya.

Cara menggunakan:

dioleskan pada perut sebagai bedak.

Masuk Angin

Komposisi:

1 rimpang kencur sebesar ibu jari dan garam secukupnya.

Cara menyajikan :

kencur dikuliti bersih.

Cara menggunakannya:

kencur dimakan dengan garam secukupnya, kemudian minum 1 gelas air putih. Dapat dilakukan 2 kali sehari.

Khasiat dan Manfaat Kunir

Khasiat dan manfaat kunir sudah tidak diragukan lagi. Selain bermanfaat sebagai bahan bumbu berbagai jenis masakan, kunir dapat pula digunakan sebagai obat. Karena khasiatnya tersebut, kunir sangat bermanfaat jika dijadikan sebagai tanaman obat keluarga

Khasiat kunir:

Mengatasi nyeri sendi dan tulang
Pengobatan dipepsia karena asam dan gas
Mengobati gangguan pencernaan dan lambung
Mengobati kanker pankreas dan rektal
Antiradang, antibakteri
Mengurangi perut kembung dan mual
Menurunkan kadar kolesterol tinggi
Pelangsing
Peremajaan kulit
Perawatan setelah melahirkan
Mengatasi gangguan liver
Mengatasi penyakit jantung
Membersihkan darah

Namun khasiat yang disetujui oleh Commission E Monograph atau lembaga yang diakui secara internasional di negara Jerman yang sudah melakukan studi literatur terhadap khasiat dari 300 jenis tanaman obat adalah untuk gangguan pencernaan

Cara penggunaan secara tradisional:

10-15 g rimpang kunir direbus, airnya diminum 3x sehari
50 g rimpang kunir segar dibersihkan dan diparut. Tambahkan air, aduk hingga merata, lalu peras dan disaring. Air perasan dibagi 3 bagian, diminm 3x sehari pada pagi, siang, dan sore hari

Rendang adalah masakan enak nomor 1 Di Dunia saat ini, wah pastinya nama rendang akan melonjak tajam di mata Internasional karena masakan daging rendang ini memang sudah terbukti enak oleh lidah- lidah orang luar negri. Nah tanpa banyak basa-basi lagi blog taruna akan sedikit memberikan resep makanan cara membuat daging rendang sapi yang enak dan muangtaffff!!!! Citra rasa disini kami utamakan dan ciri khas Pedas akan ada pada setiap sendoknya, Apa saja bumbu rendang itu? Inilah dia rendang dan rendang yg paling uuuenak.

Tips membuat Rendang
Rendang Daging ini lebih enak disajikan jika dagingnya lunak. Agar daging mudah lunak, usahakan daging direbus atau dipresto dahulu lalu dimemarkan.

Cara Membuat Rendang yang enak dan Maknyussss.....
Resep Bahan Rendang Daging :

- Daging sapi has 500 gram, potong-potong
- Santan kental 1000 ml
- Santan cair 1000 ml (santan kental dan cair dari 3 butir kelapa)
- Serai 2 batang, memarkan
- Daun jeruk purut 5 lembar
- Daun kunyit 1 lembar, sobek-sobek
- Asam kandis 2 buah

Resep Bumbu Halus Rendang Daging :

- cabe merah 250 gram
- bawang putih 4 siung
- bawang merah 10 butir
- jahe 1 cm
- kunyit 2 cm
- lengkuas 4 cm
- garam secukupnya

Cara Membuat Rendang Daging :

Rebus santan cair, serai, daun jeruk, daun kunyit, asam, bumbu halus dimasak hingga mendidih. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong, masak lagi hingga santannya kental.
Masukkan santan kental. Masak hingga hampir kering. Aduk-aduk hingga rendang kecokelatan dan berminyak.
Sajikan dehhh.

Nah itulah resep rendang ala taruna

yang maksyussss,,,, Resep Rendang ini sudah di coba dan wenakkk logh hasilnya... Anda ingin mencoba resep rendang ini? well, silahkan anda membuatnya sendiri sesuai dengan petunjuk diatas yah...Semoga info tersebut bermanfaat buat anda..

Resep Masakan Praktis Rendang (versi 2)

Rendang Padang

Bahan:
1 ½ kilo daging sapi
12 gelas santan dari 3 butir kelapa
2 biji asam kandis
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk purut
Garam secukupnya

Haluskan:
1 ons cabe merah
15 buah bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah kemiri
2 cm jahe
3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)

Cara membuat:
~ Daging dipotong2 sesuai selera.
~ Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan asam kandis.
~ Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai keluar minyak masukan potongan-potongan daging
~ Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan kecilkan apinya. (In)

Tips :
- Sedikit tambahan untuk resep tsb (supaya lebih enak,boleh di test):
* 1kg daging, kelapanya 3 butir dibuat santan kental, jadi kalau 1,5 kg sebaiknya 5 butir kelapa.
* Ditambah 3 lembar daun salam, juga untuk serai ditambah jadi 2 batang, daun jeruk ditambah menjadi 4 lembar
* Ditambah 2 sdm kelapa parut sangrai yang sudah digiling halus (sampai keluar minyak)
* Sedikit gula, bila suka
* Kalau ingin rasanya lebih sarat bumbu, cabe, bawang putih & merahnya boleh ditambah lagi
* Supaya lebih meresap bumbunya, sebaiknya daging diungkep dulu bersama dengan semua bumbu & daun, setelah air dagingnya kering baru masukan santan, diaduk terus sampai mendidih. Kecilkan api, masak sampai bermiyak (hitam) dengan sekali-sekali diaduk agar tidak lengket & matangnya merata. (Dew)

- Kebetulan kalau bikin rendang saya juga memasukkan sedikit asam kandis, tetapi rasanya tidak menjadi asam sama sekali kok (kali kalah sama rasa bumbu dan santannya), soalnya paling asam kandisnya 2 atau 3 biji. Kata orang sih, asam juga dapat berfungsi sebagai pengawet alami? (bener nggak sih). (An)

- Kadang ada orang yang bilang kenapa kalau masak rendang tidak bisa hitam seperti rendangnya orang Minang. Ibuku bilang, supaya rendang bisa hitam, kuncinya jangan pakai kunyit. Kalau pakai kunyit, biar masaknya lama dengan api kecil pun, rendang tetap kelihatan merah (seperti kalio).

- Supaya dedaknya banyak, santan juga harus banyak. Memeras santan untuk rendang, perasan pertama sebaiknya jangan ditambahkan air dulu.Peras kelapa dengan menggunakan kain/serbet khusus, supaya patinya keluar.

- Resep keluargaku, takaran utamanya :
1 kg daging, 4 butir kelapa (kalau di Batam = 2kg), 1 ons cabe giling. Ukuran potongan daging yang pas utk rendang, 1 kg = 25-30 potong, potong sesuai seratnya supaya tidak cepat hancur waktu dimasak.

- Kalau jenis dagingnya yang cepat empuk, jangan terlalu cepat dimasukkan, cukup di aduk dengan bumbu supaya meresap lebih dahulu dan didiamkan -+ 1/2 jam, baru masukkan setelah santan yang telah dijerang keluar minyaknya.

You might also like:

1. SURAT 1. AL FAATIHAH - SURAT 2. AL BAQARAH

2. SURAT 3. ALI 'IMRAN

3. SURAT 4. AN NISAA'

4. SURAT 5. AL MAA-IDAH

5. SURAT 6. AL AN'AAM

6. SURAT 7. AL A'RAAF

7. SURAT 8. AL ANFAAL - SURAT 9. AT TAUBAH - SURAT 10. YUNUS - SURAT 11. HUD

8. SURAT 12. YUSUF - SURAT 13. AR RA'D - SURAT 14. IBRAHIM - SURAT 15. AL HIJR

9. SURAT 16. AN NAHL - SURAT 17. AL ISRAA' - SURAT 18. AL KAHFI - SURAT 19. MARYAM

10. SURAT 20. THAAHAA - SURAT 21. AL ANBYAA' - SURAT 22. AL HAJJ - SURAT 23. AL MU'MINUUN

11. SURAT 24. AN NUUR - SURAT 25. AL FURQAAN - SURAT 26. ASY SYU'ARAA'

12. SURAT 27. AN NAML - SURAT 28. AL QASHASH - SURAT 29. AL'ANKABUUT - SURAT 30. AR RUUM

13. SURAT 31. LUQMAN - SURAT 32. AS SAJDAH - SURAT 33. AL AHZAB - SURAT 34. SABA' - SURAT 35. FATHIR

14. SURAT 36. YASSIIN - SURAT 37. ASH SHAAFFAAT - SURAT 38. SHAAD - SURAT 39. AZ ZUMAR - SURAT 40. AL MU'MIN

15. SURAT 41. AL FUSHSHILAT - SURAT 42. ASY SYURA - SURAT 43. AZ ZUKHRUF - SURAT 44. AD DUKHAAN - SURAT 45. AL JAATSIYAH

16. SURAT 46. AL AHQAAF - SURAT 47. MUHAMMAD - SURAT 48. AL FATH - SURAT 49. AL HUJURAAT - SURAT 50. QAAF - SURAT 51. ADZ DZAARIYAAT

17. SURAT 52. ATH THUUR - SURAT 53. AN NAJM - SURAT 54. AL QAMAR - SURAT 55. AR RAHMAAN - SURAT 56. AL WAAQI'AH - SURAT 57. AL HADIID

18. SURAT 58. AL MUJAADILAH - SURAT 59. AL HASYR - SURAT 60. AL MUMTAHANAH - SURAT 61. ASH SHAFF - SURAT 62. AL JUMU'AH - SURAT 63. AL MUNAAFIQUUN - SURAT 64. AT TAGHAABUN - SURAT 65. ATH THALAAQ

19. SURAT 66. AT TAHRIIM - SURAT 67. AL MULK - SURAT - SURAT 68. AL QALAM - SURAT 69. AL HAAQQAH - SURAT 70. AL MA'AARIJ

20. SURAT 71. NUH - SURAT 72. AL JIN - SURAT 73. AL MUZZAMMIL - SURAT 74. AL MUDDATSTSIR - SURAT 75. AL QIYAAMAH - SURAT 76. AL INSAAN - SURAT 77. AL MURSALAAT - SURAT 78. AN NABA' - SURAT 79. AN NAAZI'AAT - SURAT 80. 'ABASA

21. SURAT 81. AT TAKWIIR - SURAT 82. AL INFITHAAR - SURAT 83. AL MUTHAFFIFIIN - SURAT 84. AL INSYIQAAQ - SURAT 85. AL BURUUJ - SURAT 86. ATH THAARIQ - SURAT 87. AL A'LAA - SURAT 88. AL GHAASYIYAH - SURAT 89. AL FAJR - SURAT 90. AL BALAD

22. SURAT 91. ASY SYAMS - SURAT 92. AL LAIL - SURAT 93. ADH DHUHAA - SURAT 94. ALAM NASYRAH - SURAT 95. AT TIIN - SURAT 96. AL 'ALAQ - SURAT 97. AL QADR - SURAT 98. AL BAYYINAH - SURAT 99. AZ ZALZALAH - SURAT 100. AL 'ADIYAAT

23. SURAT 101. AL QAARI'AH - SURAT 102. AT TAKAATSUR - SURAT 103. AL 'ASHR - SURAT 104. AL HUMAZAH - SURAT 105. AL FIIL - SURAT 106. QURAISY - SURAT 107. AL MAA'UUN - SURAT 108. AL KAUTSAR - SURAT 109. AL KAAFIRUUN - SURAT 110. AN NASHR - SURAT 111. AL LAHAB

24. SURAT 112. AL IKHLASH - SURAT 113. AL FALAQ - SURAT 114. AN NAAS

You might also like:

ILMU PELAYARAN :
· BP2IP Tangerang
· Stabilitas kapal
· DINAS JAGA dan P2TL
· Variasi Deviasi dan Sembir dalam Ilmu Pelayaran
· KODE MORSE
· ARAH MATA ANGIN DALAM ILMU PELAYARAN
· Lambung timbul
· SOLAS
· GAMBAR KAPAL
· Wisma BP2IP Tangerang Banten
· Mata Angin
· Ranjau jangkar
· PERATURAN INTERNATIONAL TENTANG PENCEGAHAN TUBRUKAN DI LAUT 1972
· WASTE BIN COLOR CODING
· 10 Kapal Hantu Paling Misterius Dan Mistis
· Kisah Titanik
· Sejarah Perompak Bajak Laut Somalia

You might also like:

Kisah Mualaf

1. Muhammad Ali Bersyahadat di Atas Ring Tinju

2. Kareem Abdul Jabbar, Lompatan Iman Raja Basket

3. Sandrina Malakiano, dengan Islam Jadi Lebih Sabar dan Ikhlas

4. Jermaine Jackson: Islam Membuatku Yakin akan Agama

5. Rendra Tertarik dengan Alquran

6. Penulis Jerry Gray Mualaf yang Cinta Indonesia

7. Mohammad Asad, Islam Bangunan Yang Sempurna

8. Eksistensi Michael Jackson dan Islam

9. Ibrahim Khalil, Misionaris Pendeta Koptik yang Bersyahadat

10. Hofman: Menjadi "Muslim" Sebelum Resmi Islam

11. Jerry Duane Gray, Tersentuh Sikap Toleran

12. M. Syafii Antonio: Islam Memiliki Sistem Nilai yang Sempurna

13. Irene Handono: Menyaksikan

14. Yvonne Ridley: Mengenal Islam dari Taliban

15. Ketika "Rapper" Masuk Islam

16. Yusuf Islam Menemukan Islam Setelah Pencarian Panjang

17. Franck Ribery: Islam Sumber Kekuatan Saya

18. Menemukan Islam di Saat Tersulit

19. Prof Jeffrey Lang: Hidayah dari Hadiah Alquran

20. Wahyu Soeparno Putro: Hidayah Azan Subuh

21. Budi Setyagraha, Gara-gara Takut Rezeki Dicabut

22. Felix Yanwar Siauw Dengan Islam Hidup Jadi Terarah

23. Erik Meijer: Islam Itu Bisa Diterima Logika

24. Dari Guantanamo ke Makkah, Kisah Mualaf Penjaga Penjara yang Berumrah

25. Refleksi Mualaf Lucy Bushill-Mathews: Kita Tak Bisa Memaksa Orang untuk Masuk atau Keluar dari Islam

26. Nuh HA Mim Keller Tertarik pada Islam karena Lebih Utuh dan Sempurna

27. theology

28. Perkembangan Islam di Eropa

29. P O L I G A M I

PENTING : jika Anda merasa website ini bermanfaat, mohon do'akan supaya Allah mengampuni seluruh dosa-dosa Keluarga kami, dan memanjangkan umur keluarga kami dalam ketakwaan pada-Nya. Mohon do'akan juga supaya Allah selalu memberi Keluarga kami rezeki yang halal,melimpah,mudah dan berkah, penuh kesehatan dan waktu luang, supaya kami dapat memperbanyak amal shalih dengannya.
Rasulullah Shallallahu 'Alaihi wa Sallam bersabda :

Tidak ada seorang muslim pun yang mendoakan kebaikan bagi saudaranya [sesama muslim] tanpa sepengetahuan saudaranya,
melainkan malaikat akan berkata, “Dan bagimu juga kebaikan yang sama.” (Hadits Shahih, Riwayat Muslim No. 4912)

Read User's Comments(0)